A la tapa de alta cocina se le ha bautizado como la alta cocina en miniatura, nueva terminología que define lo que conocemos como pincho, tapa, montadito, banderilla, o cualquier otra pequeña ración de comida que suele acompañar a un vasito de vino o de cerveza, pero de lo que se llama alta cocina, que para mi no es más que hacer cosas raras por las que te cobran un riñón sin que te llene la barriga.
La tapa de alta cocina está muy en boga, no hay nada más que ver los anuncios en los telediarios y los carteles que últimamente inundan pueblos y ciudades anunciando concursos de pinchos.
El pincho es un término empleado por los vascos para esta curiosa forma de degustar pequeñas porciones de comida acompañando a la bebida y por las cuales se paga.
Este término se ha instituido y espero no desplace a la palabra tapa, que entre otras cosas, al menos en Madrid, es un detalle que el dueño del bar tiene a bien en obsequiar al cliente, siempre y cuando tome cerveza o vino.
Un beso, Mury
Fuente de la noticia: La tapa de alta cocina
