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Ensalada de pimientos asados

Lo mejor para conservar la línea son las ensaladas sí, pero siempre lechuga aburre, hoy os dejo una receta de una ensalada muy original y nutritiva, la ensalada de pimientos asados.

No hace falta tener hoguera o barbacoa para asar los pimientos, en una plancha, grill o fogón también pueden asarse en una media hora aproximadamente, siempre a fuego bajo y envueltos con papel de aluminio para que no acaben carbonizados. Aunque lo más cómodo es comprarlos en conserva si no tienes mucho tiempo para cocinar.

Puedes utilizar los pimientos del color que prefieras, lo más normal sería con pimientos rojos. Una vez pelados los pimientos y cortados en tiras, añádeles un tomate troceado, cebolla rallada, un ajo picadito, un chorrito de vinagre, otro de aceite de oliva, y sal.

Si te parece poco, dale más sabor añadiéndole una lata de atún y unos huevos duros, mézclalo todo bien, sírvelo en una ensaladera y adórnala con aceitunas. ¡Bon apetit!

Foto Vía: Recetas de la dieta de los puntos

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